La pomme folle pousse comme un petit arbuste (1,80 m) au Canada et produit des fruits dès la première année. Ces délicieux fruits, au goût de pomme et de poire, sont récoltés au début de l'automne et se conservent tout l'hiver au réfrigérateur sans perdre ni leur saveur ni leur texture. On peut les déguster frais (sucrés, croquants et juteux), sautés (comme des châtaignes d'eau) ou en chips (coupés en tranches et séchés). Grâce à sa forte concentration en inuline, son faible indice glycémique et ses probiotiques naturels bénéfiques, ce fruit mérite le titre de « superfruit » ! Pourquoi l'appelle-t-on la pomme folle ? Parce qu'elle produit ses fruits directement dans le sol (et non sur un arbre), donc pas besoin de pesticides ni d'échelles… Il suffit de la planter au printemps et de la récolter à l'automne… incroyable ! On l'appelle aussi pomme de terre du Pérou.

Conservez-en une partie pour la replanter l'année prochaine et ainsi assurer votre autosuffisance alimentaire. Cette plante pousse bien dans toutes les zones climatiques de 2 à 9 et dans un sol de jardin ordinaire.

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