Les baies constituent la catégorie de fruits la plus diversifiée. Fraises, framboises, mûres… il en existe des centaines de variétés. Cependant, nombre d'entre elles n'ont pas donné de bons résultats sur notre exploitation. Après 25 ans d'expérimentation avec une grande variété de baies, nous vous présentons ci-dessous celles qui ont le mieux réussi chez nous.

Les espèces végétales indigènes ou sauvages sont celles qui ont prospéré à l'état sauvage sans intervention humaine et qui étaient utilisées par les peuples autochtones et les premiers pionniers pour se nourrir, se soigner, etc. De nombreuses variétés de fruits actuelles proviennent de plantes sauvages issues de graines disséminées par les oiseaux, les animaux, etc. La célèbre pomme Red Delicious était à l'origine un semis sauvage qu'un agriculteur coupa à plusieurs reprises pour se débarrasser de cette espèce envahissante qui menaçait ses cultures. Finalement, il laissa la plante pousser et goûta ce fruit sauvage, découvrant ainsi une pomme sucrée qui devint rapidement la variété de pomme la plus consommée au monde pendant des décennies. Aujourd'hui, on retrouve son patrimoine génétique sauvage dans de nombreuses variétés populaires comme la Gala, la Honeycrisp, etc., toutes créées par sélection humaine. Des variétés comme notre abricot Precocious et notre prune Arctic sont issues de sélections sauvages, et nous continuerons d'introduire ces anciens gènes indigènes/sauvages qui pourraient être la clé d'un approvisionnement alimentaire sûr pour le Canada à l'avenir.

Valeur nutritionnelle de divers fruits

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