Le fruit de cet arbuste est le seul fruit comestible savoureux de tous les cornouillers canadiens. Communément appelé cornouiller, son nom latin « cornus mass » révèle son appartenance au genre Cornus. Toutes les espèces de Cornus (cornouillers) vendues aujourd'hui par les pépinières canadiennes ne sont que des sélections ornementales, choisies pour la couleur de leur feuillage, etc. Les variétés de cornouiller à fruits rouges (Cornelian cherry cornae) ont été sélectionnées pour leurs gros fruits comestibles. Toutes les autres variétés de cornouillers vendues par les pépinières ont des fruits insipides et non comestibles.

Nos variétés Canada Red et Red Beauty se parent d'une profusion de fleurs jaune vif dès le début du printemps, qui se transforment en cerises rouge foncé à l'automne. L'écorce des arbres plus âgés arbore une magnifique coloration et leurs fruits rouge vif sont prisés pour la confection de confitures, de conserves et de tartes savoureuses. On peut également les déguster frais pour les amateurs de fruits acidulés. Les gros boutons floraux sont même du plus bel effet sur les branches nues en hiver et, dès les premiers signes de douceur (généralement en mars, avant la floraison des tulipes), ils s'épanouissent… un spectacle magnifique en plein hiver ! Plante ornementale exceptionnelle, le cornouiller est aussi une excellente plante comestible pour les jardins des régions nordiques, les projets de permaculture biologique et même la conversion des champs de maïs en agroforesterie. Le cornouiller ne produira une pleine récolte de fruits qu'avec une seconde variété pour assurer la pollinisation croisée. Nos variétés de cornouiller ont été acclimatées à nos hivers à -40 °C ( zone 3 ) et ont tout de même produit des cerises après les deux derniers hivers de grand froid polaire ! Le cornouiller n'est pas dérangé par les oiseaux, probablement grâce à la forme oblongue de sa cerise (contrairement aux autres cerises rondes), ce qui désoriente ces oiseaux indésirables. Les cornouillers mûrissent ici en octobre, bien plus tard que les autres cerises, ce qui est idéal pour prolonger la saison des cerises. C'est un petit arbre ou arbuste d'environ 2,5 m de haut et 1,5 m de large.

C'est incompréhensible que cette plante ait été ignorée par les experts en permaculture, les producteurs de fruits biologiques, les personnes préoccupées par la sécurité alimentaire liée à la COVID ou quiconque souhaite planter un bel arbre fruitier facile d'entretien... c'est vraiment TRISTE !

Les cornouillers disponibles cette année sont les variétés Canada Red, Red Beauty et Pioneer.

Commandez une cornouille et vous recevrez une variété CANADA RED.

Commandez 2 cornouilles et vous recevrez CANADA RED et RED BEAUTY.