Les sureaux poussent à l'état sauvage partout au Canada et nos deux variétés, Taylor et Gordon, ont été sélectionnées parmi les meilleures plantes sauvages. Ces plantes adaptables et robustes sont parfaitement adaptées par nature aux fossés riverains et autres conditions de croissance difficiles... bien qu'elles préfèrent les sols plus humides pour une meilleure production... elles peuvent même supporter l'ombre complète !

Sur notre ferme, deux variétés se distinguent particulièrement : TAYLOR et, plus récemment , GORDON . Ces deux variétés produisent de très grosses grappes de baies pourpre foncé, quelques semaines plus tôt que la plupart des autres variétés comme John, York, etc. Gordon fructifie même sur les nouvelles tiges ; on peut donc la tailler au ras du sol au printemps, et elle produira une abondance de fruits sur les nouvelles pousses. Le sureau supporte les climats très froids (zones 2 et 3) et se développe en arbuste à plusieurs tiges (2 à 3 mètres). Les baies de sureau sont très riches en nutriments (notamment en antioxydants) et peuvent être consommées fraîches ou transformées en confitures, gelées, vin, etc. Même les très grandes inflorescences printanières sont comestibles ; on les trempe souvent dans de la pâte à beignets et on les fait cuire comme des crêpes. Il faudrait planter des sureaux beaucoup plus souvent qu’actuellement, surtout dans les sols humides et bas et les coins de jardin où rien d’autre ne semble pousser.

Plant de sureau TAYLOR ................disponible maintenant

Sureau Gordon .............disponible maintenant

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