Raisins secs : numéro 1 sur la liste des douze aliments les plus sales ?

Par Thomas Galligan, docteur en toxicologie

MERCREDI 25 MARS 2020

Pour la première fois depuis 2007, le ministère de l'Agriculture a inclus les raisins secs dans ses derniers tests de recherche de résidus de pesticides sur les fruits et légumes, et les résultats sont alarmants : sur les 670 échantillons de raisins secs conventionnels analysés, 99 % contenaient au moins deux pesticides. En moyenne, chaque échantillon était contaminé par plus de 13 pesticides, et un échantillon en contenait même 26.

L'EWG n'analyse généralement pas les aliments transformés comme les raisins secs pour son guide annuel des pesticides dans les fruits et légumes. Cependant, compte tenu des taux élevés de pesticides détectés par l'USDA, l'EWG a souhaité comparer les raisins secs aux fruits et légumes frais figurant sur sa liste des douze aliments les plus contaminés. Après une nouvelle analyse, il s'avère que si les raisins secs étaient inclus, ils se classeraient premiers en termes de résidus de pesticides, devant les raisins frais, qui se classeraient septièmes sur la liste.

En résumé : les raisins secs font partie des aliments les plus contaminés du marché – et même certains raisins secs biologiques se sont révélés contaminés !

Les enfants de moins de 15 ans consomment chaque année environ 208 millions de livres de raisins secs, soit près de la moitié de la consommation totale aux États-Unis, selon Zion Market Research. En 2017, dernière année pour laquelle l'USDA dispose de données, le consommateur américain moyen a consommé environ 1,25 livre de raisins secs. Zion dispose d'informations . Son analyse sectorielle montre qu'un peu moins des deux tiers des raisins secs sont consommés comme ingrédients dans d'autres aliments, le reste étant consommé tel quel.

Nous sommes particulièrement préoccupés par les risques potentiels que représentent les raisins secs pour les enfants, non seulement parce qu'ils constituent une collation courante chez les enfants, mais aussi parce que plusieurs des pesticides les plus fréquemment détectés sur les raisins secs peuvent nuire au développement encore immature du cerveau et du système reproducteur des nourrissons et des enfants. Voici quelques-uns des pesticides potentiellement nocifs que l'USDA a trouvés sur les raisins secs :

• Deux néonicotinoïdes, les tueur d'abeilles des pesticides qui peuvent également nuire Développement cérébral . De l'imidaclopride a été détecté dans 84 % des raisins secs et de l'acétamipride dans 13 % d'entre eux.
• Deux pesticides associés au cancer et à des dommages au système nerveux en développement. Bifenthrine a été détecté dans 77 % des échantillons de raisins secs, et tébuconazole à 62 %. Ces deux substances chimiques sont neurotoxiques pour le développement des animaux et sont classées par l'Agence de protection de l'environnement comme cancérogènes potentiels pour l'homme . Le tébuconazole est également associé à perturbation endocrinienne et un développement reproductif altéré.
• Chlorpyrifos , un autre lésions cérébrales pesticide, qui a été interdit dans l'Union européenne tandis que Les États-Unis (et le Canada) refusent de suivre cet exemple ; le virus a été détecté sur 5 % des raisins secs.

Notre préoccupation ne concerne pas seulement les pesticides pulvérisés sur les champs cultivés. Après séchage, les raisins secs produits de manière conventionnelle sont généralement fumigé avec des gaz toxiques pour lutter contre les nuisibles pendant le stockage. Les résidus de fumigation peuvent rester dans aliments après traitement, pouvant potentiellement poser dangers pour la santé des consommateurs, mais l'USDA ne teste pas les résidus de fumigants.

Les fumigants sont également dangereux pour ouvriers et l'environnement. Le fumigant de prédilection pendant longtemps était le bromure de méthyle (CH3Br) – dont l'utilisation est récemment interdite aux États-Unis , sauf pour les marchandises importées ou exportées… c'est pourquoi on le détecte sur nos raisins secs canadiens importés.

Le département américain de l'Agriculture (USDA) a analysé des raisins secs conventionnels et biologiques. En général, les pesticides étaient moins fréquents sur les raisins secs biologiques, mais dans certains cas, aucune différence n'a été constatée entre les deux types de raisins. La bifenthrine et le chlorpyrifos ont été détectés aussi souvent, à des niveaux comparables, sur les deux types de raisins… C'est incroyable ! Où sont nos inspecteurs de l'agriculture biologique ? Ces pesticides sont interdits en agriculture biologique, il est donc difficile de comprendre pourquoi des raisins secs biologiques sont contaminés. On dirait qu'on ne peut se fier à la certification biologique d'un produit que si l'on est certain de l'intégrité du producteur !

Néanmoins, les consommateurs devraient privilégier les raisins secs biologiques lorsque cela est possible, car ces derniers contiennent généralement moins de résidus de pesticides et ne peuvent pas être contaminés. fumigés . Cependant, étant donné que les raisins secs biologiques ne sont pas exempts de pesticides – 78 % des raisins secs biologiques étaient contaminés par du bifenthrine – nous recommandons aux consommateurs de choisir des produits frais provenant de nos exploitations. Quinze propres au lieu de raisins secs de toute variété.

Les consommateurs à la recherche d'alternatives séchées et stables aux raisins secs pourraient opter pour les pruneaux (prunes séchées) , qui ont tendance à être moins contaminés que les raisins secs conventionnels et biologiques, selon les tests les plus récents de l'USDA.

Plus d'informations sur les pruneaux :

• Seulement 16 % des pruneaux conventionnels testés se sont révélés positifs à deux pesticides ou plus, contre 99 % des raisins secs conventionnels et 91 % des raisins secs biologiques.
• En moyenne, un seul pesticide a été détecté dans un pruneau conventionnel, contre plus de 13 dans un raisin sec conventionnel et quatre dans un raisin sec biologique.
• Le nombre maximal de pesticides détectés sur un seul échantillon de pruneaux était de quatre, contre 26 sur les raisins secs conventionnels et 12 sur les raisins secs biologiques.
• 50 % des pruneaux conventionnels étaient exempts de pesticides détectables, contre seulement 1 % des raisins secs conventionnels et biologiques.